Sedang mencari inspirasi resep fermented potato wedges yang menarik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal fermented potato wedges yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari fermented potato wedges, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan fermented potato wedges yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat fermented potato wedges sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Fermented Potato Wedges memakai 15 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Fermented Potato Wedges:

1. Persiapkan 500 gr kentang kecil
2. Persiapkan Secukupnyq minyak untuk menggoreng
3. Persiapkan Larutan perendam:
4. Ambil 450 ml air (jika ada: air tanah layak minum)
5. Siapkan 10 gr garam/1 sdt agak muncung (jika ada: garam krosok)
6. Sediakan 1 siung besar/2 siung kecil bawang putih
7. Sediakan 1 tangkai kecil rosemary/sy: 1 jimpit parsley kering
8. Siapkan Peralatan:
9. Sediakan 1 Toples kaca/plastik food grade dengan tutup yg rapat, steril
10. Siapkan Balutan tepung:
11. Ambil 3 sdm tepung maizena
12. Gunakan 1/4 sdt garam
13. Gunakan 1/4 sdt merica
14. Gunakan 1/4 sdt bubuk cabe (sy skip)
15. Siapkan 1/4 sdt parsley flakes

Cara membuat Fermented Potato Wedges:

1. Bersihkan kentang dari tanah yang menempel. Kulit jangan dikupas, tiriskan.
2. Jika membuat Potato wedges yg direbus dl: potong-potong kentang, rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Tiriskan dan biarkan suhu ruang. Balut campuran tepung, lalu goreng sampai bagian dalam kentang matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Tiriskan dan sajikan.
3. JIKA ingin mencoba dengan fermentasi: lakukan dengan alat, alas kerja dan tangan yg bersih. Larutkan garam dalam air.
4. Potong-potong kentang lalu masukkan ke dalam wadah fermentasi sebagian. Masukkan bawang putih geprek dan rosemary/parsley. Timpa dengan sisa potongan kentang. Siram dengan larutan garam. Kentang harus terendam larutan garam, dan harus ada ruang kosong sekitar 25% dari wadah.Tutup rapat.
5. Mulai fermentasi. Letakkan di tempat yang tidak terkena sinar matahari langsung. Tidak terlalu dingin atau terlalu panas selama 4 - 10 hari. Dari sumber resep: semakin lama kentang akan semakin mengkerut, semakin asam dan semakin kempus berongga-rongga setelah dimasak.
6. Setelah 4 hari atau lebih, keluarkan kentang dari air rendaman. Cuci bersih dan tiriskan. (Sy hanya mengeluarkan sebagian, sisanya akan sy lanjutkan dengan mencoba sedikit-sedikit sampai hari ke 10) "Karena hasil fermentasi, maka rasa, tekstur dan waktu yang dibutuhkan mungkin tidak akan sama, tergantung bahan baku, suhu sekitar dll"
7. Panggang oven dengan sedikit minyak. Atau goreng. Panaskan minyak dan goreng sampai kentang matang. Jika menggunakan balutan tepung: gulingkan kentang di balutan tepung, goreng sampai matang dan permukaannya tampak kuning kecoklatan.
8. Tiriskan, pindahkan ke wadah saji. Nikmati hangat dengan saus cocolan.
9. Selesai dan siap dihidangkan!

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan fermented potato wedges yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba!