Lagi mencari ide resep mpek mpek / pempek dos yang menggugah selera? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mpek mpek / pempek dos yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mpek mpek / pempek dos, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan mpek mpek / pempek dos enak di mana pun kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mpek mpek / pempek dos sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Kamu bisa membuat Mpek Mpek / Pempek Dos menggunakan 22 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang harus ada dalam menyiapkan Mpek Mpek / Pempek Dos:

1. Ambil 500 ml Air
2. Ambil 1/2 sdm Garam
3. Persiapkan 2 sdt Kaldu Bubuk
4. Sediakan 250 g Terigu Serbaguna
5. Sediakan 4 butir Telur
6. Ambil 400 g Tapioca
7. Gunakan Secukupnya Daun Bawang, iris tipis (tidak ada diresep)
8. Gunakan Isi
9. Sediakan 2-3 butir Telur, kocok lepas(saya bagi adonan untuk lenjer juga)
10. Gunakan Cuko
11. Ambil 4 sdm Ebi Sangrai (diresep asli 2sdm)
12. Persiapkan 15 buah Cabai Keriting
13. Gunakan 8 buah Cabai Rawit (diresep 4 buah)
14. Siapkan 7 siung Bawang Putih (diresep 5 siung)
15. Siapkan 1 1/2 sdt Garam
16. Persiapkan 2 sdm Gula Pasir
17. Sediakan 240 g Gula Merah, sisir halus. Makin gelap warnanya makin bagus
18. Siapkan 500 ml Air Rebusan Mpek²
19. Persiapkan 2 bongkah Asam Jawa (±3-4 sdm)
20. Ambil Ebi bubuk secukupnya (saya tidak pakai)
21. Siapkan Topping
22. Gunakan secukupnya Timun potong dadu,

Cara membuat Mpek Mpek / Pempek Dos:

1. Rebus air yang sudah diberi garam dan kaldu sampai mendidih. Kecilkan api, tambahkan terigu secara bertahap sambil diaduk cepat supaya tidak bergerindil. Aduk bingga kalis,matang dan kasat, angkat. Biarkan hingga hangat.
2. Setelah adonan hangat, tuang telur 1 per 1 sambil diaduk sampai rata. Bisa gunakan food processor atau mixer atau tangan. Lakukan saat hangat agar mudah tercampur. Tuang ke mangkuk, tambahkan Tapioca dan daun bawang, uleni hingga kalis. Jika adonan lembek, tambahkan Tapioca sedikit demi sedikit.
3. Bagi adonan jadi beberapa bagian. Saya timbang sekitar 50g per adonan. Separo adonan saya bentuk lenjer, separo adonan saya bentuk kapal selam. Untuk kapal selam, isi telur hanya separu dari bagian dalam kantung yang telah dibuat, agar tidak bocor saat dilipat.
4. Untuk pengisian telur, baiknya gunakan wadah seperti gelas ukur, agar tidal ada telur yang menempel ke pinggiran adonan yang akan dilipat. Karena jika ada telur yang menempel, lipatan tidak akan merekat yang menyebabkan adonan bocor saat direbus.
5. Rebus sampai adonan mengapung dan lebihkan selama 3 menit baru diangkat. Air rebusan saya beri sedikit minyak agar nanti saat disimpan untuk dibekukan tidak mudah menempel. Lalu goreng hingga kecoklatan dan sajikan dengan cuko.
6. Untuk cuko, haluskan semua bahan kecuali gula pasir, gula merah, dan asam jawa. Rebus bumbu halus, gula pasir, gula merah, dan asam jawa dengan menggunakan air sisa rebusan adonan. Tes rasa. Saring kuah cuko lalu buang ampasnya, dan beri potongan timun. Sajikan.
7. Selesai dan siap dihidangkan!

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mpek mpek / pempek dos yang bisa anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!